ダイエット料理・メニュー・レシピ_豆腐のピタカ
『ピタカ』というイタリア料理をご存知ですか？
私も最近知ったのですが、塩・コショウなどで下味をつけた食材に小麦粉をつけて、とき卵にパルメザンチーズを混ぜ合わせたもので包みこむように焼く料理です。
韓国料理の『ジョン(卵の付け焼き)』も同じ方法で作られます。
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このピタカを豆腐で作ると、ダイエット中にオススメな料理に大変身。
豆腐の原料でもある大豆(豆製品)は、植物性の良質のタンパク質やカルシウム、鉄などの供給減です。
特に大豆のタンパク質に含まれている必須アミノ酸は含硫アミノ酸が少なくて、、魚や肉に少ないトリプトファンを多く含んでいます。
『豆腐と卵』の組み合わせは、お互いに補給し合う栄養価満点の料理です。
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～ダイエット中にオススメな『豆腐のピタカ』レシピ～
☆材料(二人分)
豆腐......1/2丁
※ピカタ液
卵......２個
パルメザンチーズ(粉チーズ)......小さじ２
バター......適宜
小麦粉......適量
塩、コショウ......少々
サラダ油......適宜
☆下準備☆
(1) 豆腐をペーパータオルで包んだら、電子レンジで１分間加熱して水分を飛ばします。
(2) 水分を飛ばした豆腐を横半分に切り、塩、コショウを振ったら表面に小麦粉をまぶして余分な粉を落としておきましょう。
☆作り方☆
(1) ボールなどに卵を溶きほぐしたら、パルメザンチーズを混ぜます（これがピタカ液になります）
(2) 熱したフライパンにバターとサラダ油をよく馴染ませます。
(3) 下準備で小麦粉をふっておいた豆腐の両面を焼いたら取り出しておきます。
(4) (3)で使用したフライパンに(1)で作っておいたピタカ液を入れ、(3)で焼いた豆腐をのせて、焦がさないように気をつけながら卵液で包み込むようにします。
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